بهترین پسته های جهان برای کجا هستند
طبق اسناد و تاریخچه کشت پسته در جهان، این میوه در مناطق و کشورهای مختلفی کاشته می‌شود. مثلاً در منطقه‌ای از ایتالیا گنجینه‌ای سبز و کمیاب به نام پسته برونته یافت می‌شود. این پسته که به طلای سبز ایتالیا نیز شهرت دارد، با قیمتی فراتر از سایر پسته‌ها توانسته است در سراسر اروپا مشتریان خاصی به‌دست آورد. همیشه میزان موجود از مقدار پسته در قیمت آن تأثیر گذار بوده و یکی از دلایل گران بودن این رقم بدلیل موجودی کم آن است. در کشورهای عربی، اروپایی، روسیه و چین نیز پسته از جمله خشکبارهای محبوب و پرطرفدار است و در زمین‌های کشاورزی این مناطق به‌طور گسترده کشت می‌شود.
تعیین بهترین پسته جهان تا حد زیادی سلیقه‌ای است و به عوامل مختلفی مانند طعم، مزه، اندازه، رنگ و شکل آن بستگی دارد. با وجود این، به‌طور کلی پسته‌های ایران، آمریکا و ایتالیا به‌عنوان بهترین در جهان شناخته می‌شوند. در ادامه به چند نمونه از آن‌ها اشاره می‌کنیم.
- پسته احمدآقایی که در رفسنجان کشت می‌شود، از نظر طعم و مزه بسیار عالی است و مغز درشتی دارد.
- پسته اکبری که محل کشت آن کرمان است و ویژگی‌هایی مانند پوست نازک و مغز سبز رنگ دارد.
- پسته فندقی که در دامغان کشت می‌شود و از نظر اندازه کوچک است، اما طعم و مزه بسیار خوبی دارد.
- پسته کله قوچی که در کالیفرنیا کشت می‌شود، از نظر اندازه بزرگ است و مغز درشتی دارد.
- پسته قرمز که در نیومکزیکو کشت می‌شود و دارای پوستی قرمز رنگ و مغزی سبز رنگ است.
- پسته بویین‌زهرا که در قزوین کشت می‌شود و پوست مغز ارغوانی و مغز سبز دارد و دارای چربی بالایی که باعث شده طعم دلچسبی داشته باشد و بعد از پسته ایتالیا گرانترین مغز پسته جهان را دارد.
- پسته برونته که در سیسیل ایتالیا کشت می‌شود، از نظر طعم و مزه بسیار عالی است و به دلیل کیفیت بالا و کاشت محدود قیمت بالایی نیز دارد.
پسته در ایران کجا کشت می‌شود
در بسیاری از نواحی ایران پسته کاشته می‌شود، اما مهم‌ترین استان‌های تولیدکننده پسته عبارتند از:
- کرمان: تاریخچه پسته در ایران در این استان و نواحی پیرامون آن، به‌عنوان یکی از قطب‌های اصلی تولید پسته ممتاز در جهان سابقه‌ای طولانی دارد و بخش قابل‌توجهی از صادرات این محصول نیز به این مناطق اختصاص دارد.
- رفسنجان: در پیرامون این شهرستان که در استان کرمان قرار دارد، روستاها و باغ‌هایی به پرورش نوع خاصی از این آجیل مشغول هستند. نمونه‌ای از این محصولات پسته سفید ایران (احمد آقایی) است که عمده تولید آن به منطقه نوق رفسنجان اختصاص دارد.
- خراسان: پس از استان کرمان و شهرستان رفسنجان، منطقه مه ولات در استان خراسان رضوی به‌عنوان دومین تولیدکننده پسته با کیفیت عالی شناخته می‌شود. کیفیت محصولات این منطقه به‌طور روزافزون به علت دلایلی مانند تغییرات آب و هوایی در حال افزایش است.
- سمنان: تاریخچه کشت پسته در استان سمنان و شهر دامغان از سابقه‌ای دیرینه و طولانی برخوردار است. ارقام تولیدی این شهر نه تنها در سراسر ایران از محبوبیت و شهرت بالایی برخوردارند، بلکه در سطح جهانی نیز شناخته شده هستند. شرایط اقلیمی دامغان برای رشد درختان پسته بسیار مناسب است و در نگهداری از آن‌ها از روش‌های شیمیایی به‌ندرت استفاده می‌شود.
- مرکزی: استان مرکزی با تاریخچه کشت پسته طولانی و کسب رتبه اول در میزان برداشت پسته در هر هکتار، از رقبای سنتی خود مانند کرمان و رفسنجان پیشی گرفته است. شهرستان زرندیه در این استان به‌عنوان یکی از پیشگامان در تولید پسته، این محصول را به یک برند صادراتی تبدیل کرده است.
کشت این آجیل در استان مرکزی رونق چنان دارد که دو ماه پس از آغاز فصل برداشت، کشاورزان مزرعه پروین‌آباد در منطقه خشکرود زرندیه همچنان با جدیت برداشت محصول از مزارع و باغات خود را ادامه می‌دهند. مزرعه ۱۸۰ هکتاری پروین‌آباد در خشکرود زرندیه، یکی از قطب‌های تولید پسته‌ی مرغوب در ایران است. پسته‌های این مزرعه به‌شکل ارگانیک و بدون استفاده از سم و کود شیمیایی تولید شده و به‌همین‌دلیل پس از فرآوری، به‌طور مستقیم به اتحادیه اروپا صادر می‌شوند. این مزرعه با رکورد برداشت ۱۳۰۰ کیلوگرم پسته در هر هکتار، نام خود را به‌عنوان یکی از پربارترین مزارع پسته در کشور مطرح کرده است.
- قزوین: بدلیل خاص بودن رنگ و طعم رقم پسته قزوین مناسب‌ترین پسته برای تهیه خلال پسته، پودر پسته، کره پسته و روغن پسته است و در صنایع لوکس شیرینی پزی در جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در مقاله بعدی به شرح پسته در این استان خواهیم پرداخت.
سخن نهایی
پسته یکی از آجیل‌های محبوب در ایران و جهان است که مصرف آن برای سلامت چشمان، روده، قلب و به‌طور کلی بدن زیاد است. این مغزیجات در کشورهای مختلف کشت و برداشت می‌شود و انواع گوناگون دارد. بهترین زمان برای کشت پسته، اواخر زمستان یا اوایل بهار است و به آب و هوای گرم و خشک نیاز دارد و در خاک‌های با زهکشی خوب رشد می‌کند. برداشت آن نیز معمولا در اواخر شهریور یا اوایل مهرماه انجام می‌شود. در این مقاله به تاریخچه کشت پسته در کشورمان، کشورهایی که بهترین پسته را دارند و همچنین خواستگاه آن پرداختیم.
