جایگاه پسته در بازار بزرگ ایران

فواید پسته از همان ابتدای کشت، تا حدودی شناخته شده بود. در دهه‌ی فعلی، بیشترین مناطقی از ایران که تولید این محصول را بر عهده دارند، شهرهای رفسنجان، مرند، دامغان، سیرجان و زرند هستند. اما شگفت‌زده خواهید شد اگر بدانید که در این فهرست، هیچ یک از مناطق تاریخی کشت پسته، وجود ندارند! قدیمی‌ترین نواحی کشت این محصول در ایران، به شرح زیر است:

فسا
سرخس
تربت جام

در مقاله بعدی به تاریخچه پسته به تفصیل خواهیم پرداخت.

تولید پسته در ایران، سالانه حدود ۵۷۵.۰۰۰ تن است، جالب است که بدانید ده درصد از آن صرف مصرف داخل کشور و الباقی نود درصد، تماماً صادراتی است. به علاوه، این مقدار به صورت میانگین ۱.۵ میلیارد دلار در سال، برای کشور درآمدزایی می‌کند. گرچه در سالیان اخیر، به دلیل مشکلات زیست محیطی و تغییر اقلیم، تولید و صادرات، با مشکل مواجه شده است.

انواع نژاد نهال پسته در ایران

این میوه در ایران انواع و اقسام بسیاری دارد. به طور کلی، این مغز را به دو نوع بادامی «دراز» و فندقی «گرد» تقسیم کرده‌اند. اگرچه خاصیت پسته، در هر نژاد با دیگری تفاوت چندانی ندارد، اما از نظر ظاهر و نوع کشت، ممکن است از یکدیگر متمایز باشند. برخی نیز صرفاً برای صادرات هستند.

از جمله معروف‌ترین نژادهای این محصول در ایران، می‌توان موارد زیر را نام برد: