حدود ۹۰ گونه پسته در کشور ایران شناسایی و عرضه شده است که شهرستان زرند محل تولید و پرورش انواعی از آنها از جمله ارقام شاخص فندقی، کله قوچی، احمدآقایی و اکبری می‌باشد و علاوه بر آن پسته بادامی و پسته ممتاز زرند نیز به عنوان نوع خاص این منطقه در سطح انبوه تولید و عرضه می‌شود.
رنگ مغز پسته بادامی ارغوانی و رنگ پوست سخت آن سفید می باشد که کمی به تیرگی تمایل دارد، این رقم جزء ارقام متوسط گل بوده که فرایند گلدهی آن طی یک دوره ۷ روزه از هشتم فروردین ماه شروع شده و تا پانزدهم ماه ادامه دارد و از نظر رسیدن و زمان برداشت زود رس می‌باشد.
شهرستان زرند با بیش از سی هکتار باغ پسته که قابل باروری و محصول دهی هستند از مراکز مهم کشت و پرورش پسته محسوب می شود چرا که به دلیل شرایط آب و هوایی خاص و ویژه اش از مناطق مستعد برای تولید پسته به حساب می‌آید و محصول تولیدی آن ممتاز درجه یک و دارای مزه بی نظیر و منحصر به فرد می‌باشد.
هر ساله حجم عمده‌ای از تقاضا جهت خرید پسته بادامی زرند وجود دارد که کاربرد آن به خاطر اندازه کوچکش بیشتر در صنایع شیرینی پزی و تهیه کیک و دسر می‌باشد، علاوه بر این پسته ممتاز زرند نیز به خاطر درشتی مغز و خوشمزگی فوق العاده آن در سراسر دنیا شناخته شده و بازارهای داخلی و خارجی فراوانی برای آن وجود دارد.
با صادرات و فروش این محصول ویژه به کشورهای دیگر ارز قابل توجهی به کشور وارد می شود که نتیجه آن ارزش آفرینی و رسیدن به سوددهی بالا در نتیجه تعامل اقتصادی با سایر کشورها می باشد.
توجه به مدیریت آبیاری و توسعه باغات پسته بر اساس امکان تامین آب را یکی از مهم‌ترین نکات در پایداری تولید پسته در کشور به ویژه در استان کرمان است.
حداکثر فاصله زمانی برای آبیاری باغات پسته ۴۵ روز می‌باشد، شاید ۱۰۰۰۰ هکتار از باغات پسته شهرستان زرند در آینده اجباراً توسط خود باغداران قطع و تنها برای تولید زغال مناسب باشند و اگر این حذف هم توسط انسان انجام نشود، توسط طبیعت و با توجه به خشکی و کم‌آبی موجود، انجام خواهد شد که این موضوع خطر مهمی برای پسته‌کاری کشور محسوب می‌شود.
لازم به توضیح است که در صورت وقوع این پیش‌بینی، یعنی یک سوم از باغات پسته زرند در آینده نزدیک در اثر کمبود آب نابود خواهند شد.
تنها راه مدیریت صحیح پسته از لحاظ کمبود آب، مدیریت باغات بر اساس توجه به میزان آب موجود و دردسترس هر کشاورز می‌باشد، تامین نیاز غذایی گیاه مستلزم تامین آب کافی است و وجود آب کافی در تعداد برگ‌های تولیدی در هر درخت که به عنوان کارخانه‌های تولید نیاز غذایی گیاه می‌باشد، بسیار مهم است و بهتر است به جای اینکه تمام زمین خود را تحت کشت قرار دهید که امکان آب آن را هم ندارید، بر اساس امکان تامین آب، سطح زیر کشت را مشخص نمایید و با استفاده از اصول مدیریتی صحیح تغذیه و کنترل آفات و با بررسی دقیق و کارشناسی، محصولی را تولید نمایید که بازارپسندی بهتری داشته باشد که از این طریق حتی می‌توانید سود بیشتری نیز داشته باشید.
تولید پسته خوب و باکیفیت در هر خوشه نیازمند داشتن حداقل ۱۰ برگ است و با دانستن این اصل مهم علمی باید بدانید که مثلاً اگر آب قابل تأمین توسط شما مناسب ۳۰۰ قصب زمین پسته است، اگر این آب را برای آبیاری و پسته‌کاری در باغی با مساحت ۱۰۰۰ قصب استفاده کنید، نه‌تنها با افزایش سطح زیر کشت باعث افزایش میزان محصول تولیدی نمی‌شود چرا که گیاه از نظر رشد و تولید برگ تُنک و به نوعی کچل است، بلکه کیفیت و بازارپسندی محصول را نیز کاهش خواهید داد.
به طور کلی می‌توان گفت که قیمت پسته در زرند کرمان مناسب و برای خریدار به صرفه است چرا که پسته بادامی به عنوان یکی از ارقام کشت شده در این منطقه به دلیل اندازه کوچک و در نتیجه اونس بالا، یکی از پسته‌های به صرفه و ارزان در سطح کشور می‌باشد که کمک زیادی به تنظیم بازار و جوابگویی به تقاضای آن می‌کند.
قیمت پسته ممتاز زرند نیز مناسب و در حدود پسته فندقی می‌باشد، برخلاف قیمت پسته ممتاز با پوست، مغز پسته آن به دلیل طعم ویژه، چربی بالا و رنگ جذاب و محصور کننده، جزء گرانترین ترین محصولات موجود می‌باشد، پس اگر به فکر خرید مقرون به صرفه و ارزان این پسته هستید بهتر است آن را با پوست تهیه کنید.
در فرآیند قیمت گذاری پسته اونس، تازگی و کیفیت آن نیز تاثیرگذار است و به طور کلی پسته‌های خندان نسبت به پسته‌های دهان بسته یا آب خندان قیمت بالاتری دارند و همین طور قیمت عمده نسبت به خرده فروشی به صرفه‌تر و مناسب‌تر است.
با توجه به اینکه در صورت مزه دار بودن پسته، تشخیص پسته خندان از آب خندان و یا پسته تازه از پسته مانده و کهنه شده برای خریدار مشکل می‌باشد بهتر است تا از مراکز معتبر فروشگاهی محصول مورد نظر خود را تهیه کنید تا بدون دغدغه و نگرانی از میزان مرغوبیت محصول دریافتی، لذت خریدی مطمئن را در کنار قیمت به صرفه و ارزان تجربه کنید.
