خرید پسته
پسته یکی از آن خوراکی‌هایی است که همه دوستش دارند. همچنین یکی از نمادهای فرهنگ ایرانی نیز است. این آجیل خوشمزه و مقوی، در انواع مختلفی عرضه می‌شود و کاربردهای فراوانی در آشپزی، شیرینی‌پزی و به‌عنوان تنقلات یا میان‌وعده دارد. در ادامه همراه با گیتی آفرین با راهنمای خرید پسته، انواع مختلف و عوامل مؤثر بر قیمت پسته آشنا خواهیم شد. سپس به این نکته اشاره خواهیم کرد که چرا برخی افراد پسته مصرف نمی‌کنند.
چرا پسته بخریم؟
پسته نه‌تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه دارای فواید بسیاری برای سلامتی نیز است. این مغز سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. مصرف پسته می‌تواند به بهبود سلامت قلب، کاهش کلسترول و کنترل وزن کمک کند. به همین دلیل، خرید پسته باکیفیت، اهمیت زیادی دارد.
در هنگام خرید باید به نکاتی جزئی اما بسیار مهم توجه کنید که احتمالاً تا به امروز از آن‌ها غافل بودید. رعایت این نکات به شما کمک می‌کند که یک خرید لذت‌بخش با نتیجه خوشایندی داشته باشید که مبادا باعث ناراحتی یا ضرر مالی شما شود.
راهنمای خرید پسته
در هنگام خرید پسته باید به چند نکته توجه کنید تا بتوانید بهترین و با کیفیت‌ترین محصولات را انتخاب کنید. در ادامه، به توضیح این نکات می‌پردازیم:
-
ظاهر پسته:
پسته باید ظاهری سالم و تمیز داشته باشد. از خرید نمونه‌هایی که دارای لکه، شکاف یا پوسته‌های ترک‌خورده هستند، خودداری کنید. در انتخاب پسته باید به رنگ پوسته آن نیز توجه ویژه داشت. به‌طور معمول، رنگ پوسته عمدتاً زرد روشن است و این موضوع تضمین کیفیت و سلامت است. اگر پوسته پسته سفید باشد، یعنی احتمالاً با هیدروژن سفید شده است و این نوع پسته را نباید خورد.
هنگام خرید پسته باید به رنگ مغز آن توجه ویژه‌ای داشته باشید. معمولاً رنگ مغز پسته معمولی باید سبز باشد. این محصول طبیعی و بدون هیچ‌گونه مواد افزودنی است. بسیاری از مردم به‌اشتباه بر این باورند که هرچه مغز پسته زردتر باشد، بهتر است. این تصور بسیار اشتباهی است. در بسیاری از موارد زردی مغز پسته نشان‌دهنده کهنگی آن است. همچنین در اغلب اوقات پس از افزودن پودر سفیدکننده، مغز آن زرد می‌شود؛ بنابراین باید سعی کنیم از خرید این نوع پسته خودداری کنیم.
-
بافت:
اگر مغز داخل پوسته پژمرده و خشک باشد، یعنی محصول خیلی کهنه است و طعم بد و ارزش غذایی پایینی دارد.
-
عطر و طعم:
متأسفانه، بعضی پسته‌ها ممکن است ظاهر خوبی داشته باشند، اما همچنان ترش و بدمزه باشند. بهترین راه برای آزمایش این است که آن‌ها را بو کنید. اگر بوی ترش و تند مانند لاک داشته باشند، دیگر قابل‌مصرف نیستند. اگر مطمئن نیستید، یکی را بخورید و اگر طعم خوبی نداشت، از خرید آن خودداری کنید. یک عدد پسته ترش به شما آسیبی نمی‌رساند و فقط طعم بدی خواهد داشت.
-
نوع بسته‌بندی:
پسته باید در بسته‌بندی‌های محکم و غیرقابل نفوذ هوا عرضه شود. بسته‌بندی‌هایی که منافذ باز دارند، می‌توانند باعث ورود رطوبت و آلودگی شوند.
پسته با پوست بخریم یا مغز پسته؟
پسته‌های بدون پوست(مغز) نسبت به پسته‌های پوست‌دار قیمت بیشتری دارند. اما نمونه‌های بدون پوست مقرون‌به‌صرفه‌تر هستند؛ زیرا که دورریز ندارند. البته پسته‌های پوسته‌دار و پوسته شده مزه یکسانی دارند. زیرا نهایت این مغز آن است که ما می‌خوریم، اما دقت کنید که مغز پسته بدون پوست وقتی در طولانی‌مدت در معرض هوای آزاد قرار گیرد، ممکن است اکسید شود. پس در سریع‌ترین زمان ممکن باید مصرف شود یا اینکه در فریزر نگهداری شود.
قیمت پسته
قیمت پسته بسته به عوامل مختلفی مانند نوع پسته، کیفیت، فصل برداشت و شرایط بازار متغیر است. در ادامه، به بررسی برخی از این عوامل می‌پردازیم:
-
نوع پسته: همان‌طور که اشاره شد، پسته‌های مختلف قیمت‌های متفاوتی دارند. پسته‌های اکبری و کله قوچی معمولاً گران‌تر از فندقی و احمد آقایی هستند.
-
کیفیت پسته: پسته‌های با کیفیت بالا که ظاهری سالم و طعمی دلپذیر دارند، قیمت بالاتری نسبت به نمونه با کیفیت پایین‌تر دارند.
-
فصل برداشت: قیمت پسته در فصول مختلف سال متفاوت است. به‌طورمعمول، قیمت پسته در فصل برداشت (پاییز) پایین‌تر از سایر فصول است.
-
شرایط بازار: نوسانات قیمت‌ها در بازار، تغییرات آب‌وهوا و شرایط اقتصادی می‌توانند بر قیمت پسته تأثیرگذار باشند.
-
طعم‌دهنده: پسته‌های طعم دار و برشته به نسبت پسته‌های خام در بازار قیمت بیشتری دارند. به‌طور مثال پسته زعفرانی در بین پسته‌های مزه دار شده بیشترین قیمت را دارد.
با خوردن پسته چه چیزهایی به بدنمان می‌دهیم؟
در هر ۱۰۰ گرم از این محصول، می‌توان مواد معدنی زیر را پیدا کرد:
کربوهیدرات حدود ۲۷.۵ گرم
قند حدود ۷.۶ گرم
فیبر حدود ۱۰.۳ گرم
چربی حدود ۴۵.۳ گرم
چربی اشباع حدود ۵.۵ گرم
پروتئین حدود ۱۰ گرم
آهن
کلسیم
منیزیم
فسفر
پتاسیم
روی
علاوه بر موارد معدنی بالا، ویتامین‌های زیر نیز در خواص پسته وجود دارند:
ویتامین ب۱، ب۲، ب۳ و ب۶
اسید فولیک
ویتامین سی
ویتامین دی
ویتامین کا
ویتامین ای
چرا برخی نسبت به مصرف پسته بی‌توجه هستند!
متاسفانه با تمام فوایدی که پسته در سلامت جسم و به تبعیت جسم سالم، روح و روان سالمی را برای افراد خواهد داشت، این اشتباه برای عامه مردم از فرهنگ دور شدن از غذاهای سالم و رو آوردن به سایر تنقلات که نه تنها ارزش غذایی ندارند که آسیب‌های جبران ناپذیری را هم بر خودشان وارد می‌کنند، شکل گرفت و اغلب بهانه قیمت را مطرح می‌کنند. البته افراد هوشمند متوجه این موضوع شدند قیمت پسته در مقایسه با سایر خوراکی‌های چه بسا حتی ناسالم واقعاً مناسب است. اما آگاه شدن عموم افراد از فواید بی‌شمار این میوه وظیفه همین افراد است که ما سعی کردیم در این مقاله به این مهم بپردازیم.
یکی دیگر از دلایلی که بیان می‌شود، دلیل صادراتی و ارز آور بودن این میوه پر خاصیت است، تاجران ترجیح می‌دهند که در بازارهای جهانی این طلای سبز را بفروش برسانند تا سودهای چند برابری داشته باشند، و در بازار داخلی خیلی به عرضه و استفاده عموم مردم از آن توجه نشده، چه بسا که جامعه سالم باید در ابتدایی‌ترین نیاز خود، غذای سالم، هوشمندانه تر رفتار کند.
سخن پایانی
با امید به اینکه خواندن این مطلب شما را ترغیب کرده باشد از پسته حداقل ۵۰ گرم در سبد غذایی روزانه خود جای دهید، مفتخر هستیم که فروشگاه گیتی آفرین تهیه بهترین پسته‌های کشور عزیزمان را در هر نقطه ای از این سرزمین پهناور که باشید در کمترین زمان ممکن برایتان فراهم کرده است.
