پسته قزوین

پسته قزوین با توجه به ویژگی‌های خاصی که دارد، یکی از خاص‌ترین انواع پسته در ایران به شمار می‌رود. مهم‌ترین ویژگی این پسته رنگ سبز و همچنین درصد چربی بالای مغز آن است که این پسته را از سایر انواع پسته‌های ایرانی متمایز می‌کند.

ویژگی‌های پسته قزوین

۱. رنگ سبز و پر چرب مغز پسته

معمولا مغز پسته‌هایی که در استان‌های پسته خیز ایران از جمله کرمان، سمنان و خراسان جنوبی کشت می‌شود در طیف رنگی قرمز و زرشکی قرار دارد، اما مغز پسته قزوین سبز پررنگ است. هم چنین درصد چربی بالای مغز این پسته موجب می‌شود تا این نوع پسته براحتی خرد نشده و قابلیت ورقه ای شدن داشته باشد.

۲.استفاده پسته در صنایع شیرینی‌سازی

به دلیل درصد چربی بالای مغز پسته قزوین و هم چنین قابلیت ورقه ای شدن آن، از این نوع پسته در تولید خلال، پودر و کره پسته استفاده می شود. همچنین برای تزئین انواع بستنی، کیک و شیرینی از مغز خرد شده این نوع پسته استفاده می‌شود.

۳. در گروه پسته‌های ریز قرار می‌گیرد

این پسته از جمله ریزترین پسته‌های ایران محسوب می‌شود. میزان اُنس بزرگترین پسته‌های قزوین معمولا 30-28 بوده و میزان انس سایر این پسته‌ها از این مقدار بیشتر است.(هر چه میزان انس پسته بالاتر باشد یعنی اندازه کوچکتری دارد.) تنها نوعی از پسته فندقی که به دلیل ریز بودن به نخودی هم معروف است از پسته ریزتر بوده و سایر ارقام پسته در ایران درشت تر از پسته قزوین می‌باشد.

۴. فرآوری دستی پسته

به دلیل کوچک بودن اندازه و پر بودن مغز پسته قزوین، فرآوری مکانیکی این نوع پسته تقریبا غیر ممکن است. به همین دلیل پسته‌های خندان و دهن بسته قزوین از هم جدا نشده و به صورت دسته فرآوری می‌شوند. فرآوری این نوع پسته فرآیند پر هزینه و زمان بری است. که این امر باعث گرانتر شدن مغز پسته قزوین نسبت به سایر ارقام پسته است.

۵. پسته بدون آفلاتوکسین

یکی دیگر از مزایا و ویژگی‌های پسته قزوین این است که به دلیل برداشت سریع و زودرسی ارقام محلی (عدم زودشکافی ارقام و عدم آبیاری در زمان برداشت با چادر، خشک نمودن سریع در معرض آفتاب و فاصله زیاد درختان از هم و همچنین رشد عمودی درختان) فاقد زهرابه آفلاتوکسین است. البته با افزایش باغات و بارور شدن باغاتی با ارقام غیربومی مانند (اوحدی و ..) در مناطق مختلف استان قزوین که دیررس و زود شکاف می‌باشند احتمال وجود زهرابه آفلاتوکسین در آن‌ها می‌باشد.

برای خرید پسته قزوین از فروشگاه گیتی آفرین می‌توانید سفارش خود را ثبت کنید.

علاقمندان توضیحات بیشتر در مورد این پسته را در بخش‌های معرفی استانی پسته‌ها می‌توانید مطالعه کنید.